今回は気仙沼営業所より、気仙沼港（宮城県）についてお知らせします。

気仙沼（けせんぬま）といったら、「サメ」の話ぬきでは語れません！

←気仙沼港（宮城県）に水揚げされた吉切サメです。

別名：　おいらん　げいしゃ　（身をくねらせて泳ぐ為）

写真は入札が終わりヒレを切り取る作業に取り掛かるところです。

ヒレは、高級中華食材になる「フカヒレ」に加工されます。

身は、すり身にされ蒲鉾の原料にされます。

最近では皮をなめして財布やバックにも加工されるようになりました。（吉切鮫以外は加工できません）

決して鮫肌のようにザラザラした物ではなく手触りも良くとても鮫革とは思えません。

骨にはコンドロイチンとコラーゲンが豊富に含まれている為これを抽出した健康食品が製造されています。

まったくと言って良いほど捨てるところの無い鮫です。

気仙沼港は鮫の水揚げは日本一なんです。

気仙沼営業所　吉田